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“糧”心釀壽酒 ——訪河南壽酒集團有限公司董事長周明新

 
  更新時間: 2018/9/18 點擊數: 5334  
 

“糧”心釀壽酒

——訪河南壽酒集團有限公司董事長周明新

/本刊記者 萬江心 張云龍

 

 

  《中國國家地理》曾寫過這樣的話:“太行山,把最美的一段給了河南。”而輝縣市正是北依太行,南眺黃河。百泉河、劉店干河、黃水河等滋潤著豫北大地,暖溫帶半濕潤大陸性季風型氣候讓該區域呈現出四季分明的特點。自古就有佳泉出美酒的傳說,流經該區域的水源歷經千層濾析,純凈而甘甜——這一切形成了不可復制的“微氣候圈”。

  61年前的1957年,15位釀酒人,在太行山下建起了酒廠——百泉春酒廠。從那個時候起,一代又一代百泉春人演繹了一個個奮發圖強、榮辱與共、薪火相傳、“糧”心釀美酒的故事,創造了一個個令人矚目的成就,捧起了一尊尊白酒行業的獎杯,在豫北建設發展史冊上譜寫了釀酒產業濃墨重彩的篇章。

  2018年新年伊始,百泉春酒業正式更名為“河南壽酒集團”(以下簡稱“壽酒集團”),組建集團是為了更好的傳承與發展,還是相同的工藝與配方,釀出了不變的味道與健康。

  近日,記者一行南下輝縣市探訪坐落于此的壽酒集團。秋日晴空高朗,氣候涼爽宜人,走進壽酒集團,映入眼簾的大門是敦厚且古樸的古城門造型,給人一種嚴謹、務實的踏實感。打開車門,撲鼻而來的濃郁的酒香味頓時讓人神清氣爽。

  在我國民間一直流傳一句話:酒品看人品。意思是只有酒后才能看出一個人的真性情。釀酒如做人,釀酒企業只有被品嘗者認可與贊許,方能基業長青,成就百年老店。記者與壽酒集團董事長周明新相約太行山下,走訪酒香四溢的壽酒集團總部,品佳釀,學管理,賞墨寶,探洞藏……去感受做酒之人的品位與境界,尋求保證企業的歷久彌新、長盛不衰之道。

 

書香文苑,翰墨情懷

  壽酒人敢于挖掘自己的特色文化,又善于總結和弘揚這種獨特的文化價值,他們把中國酒文化、孝道文化、體育文化、書法文化有機地融合在一起,繁衍出一種有著自己獨特風格的壽酒文化。

  在壽酒集團四樓是壽酒書法文化長廊與酒文化博物館構成的壽酒文化館,正廳是壽酒集團的企業文化與品牌建設元素構成的酒文化博物館。展館的玄關壁上浮雕著董事長周明新的語錄,更像是人生感悟——生命的歷程:做企業,搞經營,就是在走路,就是在運動。每走一步都會留下前行者開拓的足跡。腳印,就像畫卷上的印章一樣,絕非可以草率行事的。

  展館的中間陳列著各式各樣的不同年代的酒器,有的是從坊間收購而來的,有的則是依據考古史料復制而來的。在壽酒展柜中存放了建廠以來各個時期、不同系列、不同品種、不同規格的幾百個酒品代表。展示有“壽酒”“洞藏酒”“文化酒”和“百泉春”等四大系列產品。酒瓶包裝大致有簡裝與精裝兩種:簡裝體現簡約大氣,精裝則彰顯品位不凡,古樸典雅的包裝和厚重的儒家文化底蘊相結合讓整個酒文化主題展琳瑯滿目,蔚為大觀。向人們展示了五千余年中國酒文化的歷史畫卷,它同時也是一部濃縮了壽酒61年的釀酒歷史以及品牌革新的實踐之路。

  據了解,壽酒集團的系列產品于1998年通過了ISO9001質量管理體系認證、中食聯盟國優認證、國家標準化二級認證等證書,先后榮獲“河南省優質產品”“河南省著名商標”“改革開放三十周年豫酒十大強勢品牌”“豫酒品質標桿企業”“中國酒業十年最美酒廠”“河南省十大名酒”“河南酒業金爵獎、河南白酒行業“五朵銀花”企業等榮譽稱號。

其中“百泉春長壽酒”被定為“河南十大公(商)務接待用酒”“河南文化名酒”;“南太行百泉春洞藏酒”被評為“最具成長力名酒品牌”“百泉春—翰林酒”榮獲2015比利時布魯塞爾國際烈酒大賽最高獎(大金牌),“長壽酒”榮獲2015意大利米蘭世博會品牌精英獎,“百泉春52度、42度壽酒”分別榮獲2016布魯塞爾國際烈酒大賽金獎、銀獎。

  壽酒文化長廊的左右兩廊,分別以吊屏的方式展出:有生龍活虎的楷書,堅韌有力的隸書,古色古香的篆書,舒展飄逸的草書……都深深地吸引我們駐足觀看。百余幅書法作品,有政府官員的寄語也有文化名家的墨寶,有書協領導的厚愛也有愛好者的手筆,他們的作品內容有歌頌對美好生活的向往、贊美壽酒的詠酒辭、手抄的心經……這一切都為壽酒文化注入了生命和活力。我們每個人都為博大精深的中國文化驚嘆不已,也為作者精湛的技藝感慨興奮,更為壽酒集團領導者的文化自信與自覺而感動。

  據了解,打造書法文化是源于輝縣歷史悠久,文化底蘊深厚,書畫人才輩出,是書法文化之鄉;更是源于現任中國書法家協會會員、新鄉市書法協會副主席、輝縣市書協主席的周明新董事長的愛好,他的書法以二王為主,廣學博取,行草見長,兼能諸體,作品清秀新穎,遒勁流暢,師古而不泥。

  在采訪中得知,周明新董事長的愛好有兩個—— 一動一靜,動靜相宜。這一靜便是寫書法作品,那一動就是愛好打乒乓球。這兩個健康的愛好恰如其分的融入到了壽酒的文化基因當中,這是壽酒發展所需的精神食糧和文脈相承的不竭源流。

 

周明新的書法作品。


尚體重孝,肝膽相照

  倡導體育文化的淵源還要從鄧亞萍說起——她生于河南省鄭州市,原中國女子乒乓球隊運動員,奧運冠軍,乒乓球大滿貫得主,現為河南鄧亞萍體育產業投資基金創始人。

  “打球奪冠軍,喝酒百泉春。”乒壇皇后鄧亞萍的經典廣告語一度風靡全國,說的就是壽酒集團的前身百泉春酒業。壽酒集團董事長周明新介紹說,自此這句經典廣告走進了千家萬戶;1996年,百泉春酒業取得了“河南省百泉春全國足球甲B聯賽”鄭州賽區的冠名權;1997年,百泉春酒業舉辦“百泉春酒中澳國際足球對抗賽”,改寫了河南省體育界11年沒有國際級比賽的歷史。1999年,百泉春酒業再次買斷“河南省百泉春甲B聯賽”新鄉賽區的冠名權;朝鮮女子足球隊也曾應邀到廠里參觀;2009年以來,百泉春酒業已連續10年在輝縣市體育中心舉辦“百泉春壽酒杯”乒乓球擂臺賽。

  結緣百泉春,正是因為她對壽酒品質的認可,對壽酒掌門人釀酒文化理念的認可。鄧亞萍曾經在1995年首次造訪百泉春酒業,2017年她第二次來訪。20多年前,鄧亞萍女士和百泉春因乒乓結緣,此后友誼猶如陳釀的老酒,歷久彌香,持續了23年。

  前國際奧委會主席薩馬蘭奇對鄧亞萍有著很高的贊賞,他曾說過“鄧亞萍是我本世紀見過的最好的運動員,她是奧林匹克精神有力的詮釋者”。體育精神就是“健康向上”的精神,體育運動往往能反映出一個人不懈奮斗的精神,還可以改變個人的命運。這正和壽酒集團“以人為本,團結拼搏,自強不息,知難而進,追求卓越”的企業精神不謀而合,肝膽相照。

  周明新強調說,壽酒的體育文化由來已久,追求卓越的精神內涵貫穿始終。早在上世紀90年代,百泉春酒業公司在全體同仁的拼搏努力下,把研發健康型白酒作為公司發展的著力點,經過3年的不懈努力,經過數不清的試驗,到1996年6月,百泉春終于研發成功SOD壽酒,并正式投放市場。

  周明新在采訪中特別強調說:“孝道文化也是壽酒的文化基因。正如我們企業文化中所秉承的理念,一個不孝敬父母的人是不可與之深交的,只有真正理解孝道的人才會甘于奉獻,把企業當作自己的家,勤奮工作踏實肯干,才能把企業精神體現出來。”

 

太行酒城。


得天獨厚,洞藏佳釀

  魏然屹立的南太行,地理位置、氣候條件非常優越,滋生著諸如靈芝、何首烏、枸杞等品種眾多的純天然中藥材。白酒行業的科技領軍航母——壽酒之所以享譽廣袤的中原腹地,除了它采用了蘇、魯、皖、豫等廣大地區喜愛有加的混蒸續糟老五甑工藝之外,尤其凸顯優勢的是:健康飲酒的超前理念、科技創新的巨大動力和傳統工藝與現代尖端科技的完美嫁接。

  百泉春酒,選料考究:優質紅高粱為主要原料,高品質小麥大曲糖化發酵;工藝嚴謹:原材料分揀粉碎、蒸煮糊化、入窖發酵,起窖、裝甑、蒸餾、摘酒、分級貯藏;程序完美:基酒評定分選、組合勾兌、調味陳釀……

  周明新指出,對本已具備優良品質的壽酒,我們卻毅然決然地選擇了最高境界——洞藏。壽酒集團的專家和有關技術人員,歷經坎坷,終于在位于太行山南麓的方山,尋到了凝日月之精華、聚山水之靈氣的“益民洞”作為壽酒的洞藏基地。經專家科學考證:“益民洞”遠離塵囂,自然環保,極具良好的白酒醇化老熟條件。

  從酒廠出發,盤山而上約30分鐘的車程,到達方山景區內的南太行“益民洞”,進入洞中,鼻聞酒香四溢,眼觀酒壇靜矗,手摸洞壁濕潤,體感溫涼舒適,壽酒佳釀正在此“修身養性”。

  “這里氣候溫潤,冬暖夏涼,四季溫差不大,恒溫在17℃左右,特別有利于白酒醇化需要的多種微生物菌群的繁衍生長。這些極具生命力的微生物菌群穿過陶壇,連同日月之精華附著酒中,加速白酒的老熟過程,使整壇酒質發生精細微妙的升華,從而使壽酒更醇、更綿、更爽、更香。”周明新介紹說,“室藏不如窖藏,窖藏不如洞藏。”這是我們壽酒人對白酒貯藏一直保持的苛刻標準。

 

書法展示。


健康飲酒,飲健康酒

  新時代下,以“美好生活雙提升”為維度,從“生存型消費”向“健康享受型消費”的轉變需求,如何在品質與工藝上保證釀出健康酒?對于記者拋出的問題,周明新介紹說:“‘壽酒’品牌的創意策劃和定位有三:其一是寓意百泉春人精益求精、勵精圖治、做健康酒的追求;其二是在經濟快速發展、人文道德逐漸淡漠的時代,呼吁民族的孝道文化得以傳承和發揚光大;其三是期盼世人健康長壽,長壽健康的健康理念。”

  壽酒集團61年白酒釀造積累的寶貴精髓——凈水洗心、純糧養心、厚泥護心、山洞靜心四個環節。壽酒集團秉承“健康飲酒、飲健康酒”的釀造理念,和“不與名酒比價格,要與名酒比質量;不與名酒比品牌,要以質量贏市場”的企業追求,譜寫著豫酒振興的新篇章。

  周明新韜光養晦,將魅力文化貫穿于企業經營的全過程,奠定了企業四通八達的通衢大道——“食品工業就是道德工業”的宗旨,始終是企業經營之道的航標;“細節決定成敗”的格言,始終是企業生產之道的章法;“產學結合,搶占行業制高點”的作為,始終是企業研發之道的重心;“厚德載物,兼濟天下”的品質,始終是企業騰飛之道的樞紐。“用共同的目標整合思想,以統一的制度規范行為,拿人性的管理凝聚人力,用豐富的平臺促進和諧”,這就是特色的百泉春文化。

  在法古創新的實踐過程中,總結完成了“百泉春酒十大釀制秘笈”:“人得其精”——技術是創新之本,人才是技術之源。精尖產品由上海·華東理工大學生物工程學院監制;“水得其甘”——好水出好酒。6億年積淀而成的太行山深層礦物質水源綠色環保;“糧得其實”——糧乃酒之肉。每一粒粟物都要吸收日月之光華,都要經過十分嚴格的篩選;“曲得其時”——曲乃酒之骨。《禮記·月令》記載:“乃命大酋,秫稻必齊,曲蘗必時。”歷經酷暑的熾焙,方顯英雄之本色;“皿得其潔”——物如其人。精品往往出自潔志厲行之手筆;“火得其緩”——去偽存真。中低溫蒸餾,令高沸點雜質望而生畏;“窖得其嚴”——疏而不漏。防止有害菌群侵蝕的天羅地網;“洞得其神”——四季晝夜恒溫恒濕的獨特環境,讓有益于白酒醇化老熟的微生物菌群眷戀不舍;“香得益彰”——精粟、甘泉、真曲、精釀;健脾、生津、護肺、潤腸……;“韻得其厚”——聞著香,品著醇,喝著爽,咽著綿;不口干,不刺喉,不僅好喝,而且好受。

  目前,壽酒集團已經發展成為擁有員工1000余人,高、中級專業技術骨干80余人,窖池1053座,年產優質大曲酒3600噸,大曲調味酒500噸,白酒灌裝能力1萬余噸,大曲酒貯存能力達2萬噸,占地面積25萬平方米,固定資產2.6億元的大曲酒釀造、白酒生產、燃料乙醇、DDGS高蛋白飼料、金融、貿易等為一體的現代化集團公司。以河南壽酒集團有限公司為母公司,控股子公司有河南省百泉春酒業銷售有限公司、新鄉慕青商貿有限公司、新鄉市長壽紙業商貿有限公司,投資天冠集團新鄉乙醇有限公司(合資)、鄭州百泉壽酒業有限公司、輝縣市百匯小額貸款有限公司。

  壽酒集團經過61年的發展,形成了“峪河曲酒生產基地、洪洲太行酒城、方山洞藏基地”壽酒黃金金三角的特殊地理坐標,使河南壽酒集團成為一家極具發展潛力的大型優質白酒生產企業,是豫北地區規模最大的白酒釀造企業。

  只有把民族的優秀文化滲透進企業文化當中,才能使企業在人民心目中樹立起誠實守信、奉獻社會的良好形象,企業的競爭就是綜合實力的競爭,民族企業必須懷著深厚的民族感情,扛起社會責任的擔當,這樣才會被社會所認可,被消費者喜愛,真正為社會做出有益的貢獻。

  這正是企業家的精神追求,也是釀酒人的匠心情懷,正如壽酒人所堅守的“糧”心釀壽酒——做一瓶壽酒,是一代百泉春釀酒人的夙愿;做強壽酒,一生只為那一壇壽酒,那是全體壽酒人的信仰。

 酒文化博物館。


益民洞藏酒。

 
     
 
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